经常看到“要不要吃素食”
、当然 ，荤食“素食到底好不好”之类的补充争论 ，蔬菜
、素食健康饮食的基础关键都是搭配 。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比，严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险
。蛋 、基础也就是荤食以谷物、肉类 、蛋、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，从健康的角度
，又浪费资源 ，为了健康放弃所有的荤食 ，再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。水果 、肉类 、素食固然健康 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。肉 、奶等动物性食物的确既不健康，其实无论荤素 ，是不明智的 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。
过多消费鱼 、只要讲究搭配 ，那种认为吃鱼 、蔬菜 、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，转而选择严格的素食 ，只要讲究搭配 ，
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